徐薯27特征特性淀粉食用兼用型品种；萌芽性优，幼苗生长势中等；顶叶绿色，成年叶浅绿色，茎蔓绿色带少量紫点，叶脉和脉基均为绿色，叶片心形偏小；薯块纺锤形，红皮白肉；春薯烘干率28.0％左右，夏薯烘干率25.0％左右，食味甜度低；高抗根腐病，中抗茎线虫病和黑斑病。
　　产量水平春薯鲜薯亩产超过5000公斤，淀粉亩产超过1000公斤，夏薯亩产超出33000公斤。与对照比，均表现大幅度增产。2010年11月13日，国家甘薯产业技术体系在唐河县桐寨铺镇李岗顶村的安排的“徐薯27”甘薯高产示范田3.6亩折合每亩鲜薯4926.7公斤，平均烘干率为28.4%，折合每亩薯干1399.2公斤。
　　栽培要点选择排水便利平原地或山地丘陵、无茎线虫病、无黑斑病区栽植；适时稀排种，种植密度春薯每亩3500株左右，夏薯每亩4000株左右；该品种抗黑斑病、茎线虫病能力中等，应注意培育无病壮苗与无病地繁种防治黑斑病；育苗时可用50％多菌灵或70％托布冿300-500倍药液浸种及喷洒苗床周围，好采用苗床高剪苗，夏薯可用采苗圃的蔓头苗，繁种时应选无病地，均可有效控制该病的发生。该品种抗茎线虫病能力中等，若无轮作条件，种植在茎线虫病区，用1.8%的阿维菌素乳油3000-5000倍液或50%辛硫磷1000～1500倍液灌根（400-500ml/株）防治，并随后用土封严，以利获得高产。