地瓜苗（红薯苗）的做法
地瓜也就是红薯，属于无性生殖，地瓜苗只要温度，水分，关照，肥力充足的情况下，地瓜苗就会疯长，地瓜苗不仅是种植地瓜用，地瓜苗还能做菜，比一般蔬菜富含的营养多。地瓜苗含有大量的纤维素、叶绿素、蛋白质、还有微量元素、维生素等大量营养。等预防多种疾病。所以地瓜苗不要浪费。

首先地瓜苗要嫩！要嫩个！要嫩！！！！
我们家这儿的饭店都是跟空心菜一样炒来吃，蒜香地瓜苗。有的饭店会加很多油用旺火，这样出国的地瓜苗（也可以叫地瓜叶）卖相好，泛着亮亮的油光，口感细滑，有没有空心菜青涩的感觉(好吧我吃空心菜经常塞牙。。。。)
在外头饭店吃饭，我们家评判这道地瓜叶的标准就是 嫩不嫩！滑溜不滑溜！
我觉得地瓜叶要炒的话就要油多才顺滑 不然会给人难以下咽的感觉。。。。
我们做地瓜苗时这样的
锅里水烧开，下地瓜叶，变色熟了后捞起，倒入调好的汁(酱油＋麻油＋一丢丢醋 ）
如果是我一个人吃，我就用酱油＋少许黑醋。对！！一定是黑醋！！！不是白醋！！！ 再磨些黑胡椒在上面。我奇葩地觉得黑胡椒跟所有下锅的食物是绝配。。。。对！它就是食物届的交际花！！！
要保持地瓜叶鲜嫩的颜色的话在烫的水里加些许油。
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