种植红薯苗酿造红薯酒

大家有的还是次听说酿造红薯酒，酒大多都是粮食（小麦，高粱等）酿造的，那为什么用红薯制作酒呢？

1.红薯能够有效预防心疾病，维持身体正常功能。2.红薯中含有丰富的物质，营养价值位于二十多种蔬菜之首。

3.红薯能够有效抑制的升高，对控制有明显。。4.一般水果都属于酸性，而红薯是碱性食品，有利于内酸碱平衡。

5.红薯具有美体的营养价值，它的的热量仅是同等大米的三分之一，几乎不含脂肪和胆固醇，吃了不仅不会胖，反而还有健美等营养价值，红薯中的绿原酸还能抑制肌肤老化。
  

   红薯酿酒的方法：

（1）洒水：把干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶喷水，边喷边拌，使地瓜丝均匀湿润。

（2）蒸料：摊晾、翻动地瓜丝，使它松散后装进蒸桶内炊蒸。直到蒸汽上升一小时左右，取出蒸熟的地瓜摊晾，使温度降低到和室内温度接近即可。

（3）拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊晾好的料坯上，边撒、边搅拌，做到混和均匀。每100斤地瓜丝要加6斤酒曲。

（4）发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面复盖一层厚度约1厘米的稻壳，后再用泥土封密，让料坯发酵。等到料温由原来的温度升高3-4°C，然后又自行下降时，这证明发酵已结束。具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约96-120小时。

（5）拌糠：把已发酵的料坯，倒在洁净的地上，每100斤地瓜丝，拌入稻谷壳15斤。翻拌均匀后，即可炊蒸。

（6）炊蒸：将发酵拌谷壳后的料坯，装入蒸桶里，每100斤地瓜丝，加清水60斤，进行炊蒸。由蒸馏器冷凝管滴出的液体就是地瓜酒，炊蒸的时间要进行3小时，剩下酒槽可作为饲料。

  红薯酒比其他的酒要，适合老人喝，能预防心疾病，和胆结石、脑血栓等疾病。红薯酒虽然好喝但是也别喝多。现在北方的夏薯种植已经接近尾声，但是南方的秋薯才刚刚开始，还没有买红薯苗和紫薯苗的可以和我们乐农紫薯合作社联系，预定秋薯苗。种植红薯苗酿造红薯酒。