甘薯的加工途径|甘薯工业加工产品

（一）甘薯的加工途径
我国甘薯综合加工利用的途径大致分为三类：一是工业加工，生产各种轻化工产品；二是食品加工，利用鲜薯或薯粉制成各种副食品；三是饲料加工，利用甘薯的茎叶、薯块、薯干以及工业加工后的副产品，加工成畜禽饲料。目前甘薯已成为我国的重要工业原料，利用甘薯为原料可直接或间接生产的产品有10多个门类，上千种产品。以甘薯制成的产品广泛应用于国民经济的各个行业。
（1）甘薯工业加工产品：工业加工主要是以薯干、淀粉为原料，主要产品为：淀粉、白酒、酒精、酒精、柠檬酸、味精、食糖、果葡糖浆、乳酸丁醇、丁酸、丙酮、氨基酸、酶制剂等。
（2）甘薯食品加工产品：利用鲜薯或淀粉、全粉（脱色薯面）可加工果脯、罐头、油炸速冻薯片、薯枣、红心薯干、粉丝、粉皮、去片、食醋、香甜薯泥、各种糕点等400多种产品。
（3）饲料辊工：甘薯的块根、茎叶、薯干或加工后的副产品，可通过简单的加工制作各种畜禽的良好饲料。除了制作青贮饲料和发酵饲料外，还可利用薯干、茎叶及甘薯淀粉加工中的薯渣等下脚料和其他料制成配合饲料，降低饲料成本，提高经济效益。如在35～60公斤育肥猪的配合饲料中，薯干占10.5%，茎叶占5%；在种鸡配合饲料中，薯干占25%，茎叶占1%；蛋鸡、种鸡配合饲料中，薯干和茎叶分别占8%和3%；在肉鸡配合饲料中，薯干占7%。在淀粉加工的浆水中提取的蛋白质，也可做畜禽饲料的添加剂。
近年来，我国农村甘薯产后加工范围和加工量大的是淀粉加工和粉条加工。
（二）甘薯的加工前景
（1）甘薯的工业加工：甘薯初级加工的产品是淀粉，而淀粉再制品达500多种。它是化工、食品、医药等工业的重要原料，需求量很大。利用薯干可生产酒精，酒精也是重要的化工原料和后备能源，将来在能源紧张的时期，可用酒精代替汽车燃料。因此，发展甘薯工业加工有着广阔的前景。